Muito além dos orgânicos

Os orgânicos vieram para ficar, assim como a volta triunfal das frutas e verduras frescas, cruas e integrais, que até muito pouco tempo eram acusadas pelos doutores de não ter valor nutritivo. Estes profissionais afirmavam que alimento era somente as carnes, os queijos, os ovos, os grãos e o açúcar, e o resto, era sem importância para a vida.

Hoje todo o quadro mudou e, à força de provas irrefutáveis, o que podemos chamar verdadeiramente de “alimento” são os vegetais frescos crus e integrais que têm em sua composição muito mais nutrientes de base: vitaminas, enzimas, sais minerais, açúcar orgânico e água puríssima do que os concentrados em proteínas e carboidratos insolúveis. A ingestão de grandes quantidades de proteínas e carboidratos lentos, preconizados por eles, mostrou-se mais prejudicial do que benéfica. Para a humanidade atual o excesso é um problema maior do que a falta. Ou seja, morre-se mais de excesso de alimentos impróprios do que de falta, com exclusão de algumas áreas bem delimitadas do planeta e que estão sob crise política e guerras.

A declaração de um especialista inglês em nutrição, Lord Krebs, (http://www.estadao.com.br/vidae/not_vid148366,0.htm) que os alimentos orgânicos não beneficiariam a saúde é muito parcial e exclui muitos pontos importantes. Sem dúvida é muito mais importante comer frutas e verduras frescas em quantidade suficiente do que não come-las. Porém, comer alimentos orgânicos que, comprovadamente contém mais nutrientes em quantidade e qualidade, que não estão contaminados por pesticidas e defensivos extremamente perigosos para a vida, a nossa e do planeta todo, não é desprezível.

Toda a vida do planeta é dependente da camada fértil da terra. Se, por acaso, a terra se tornar estéril por alguma catástrofe natural, o que é pouco provável, ou por nossos abusos, o que é mais provável, não haverá mais condições de vida neste planeta. Plantar orgânico significa melhorar a fertilidade da terra, não envenenar e nutrir melhor. As plantas dependem da fertilidade da terra, e todos os animais, incluindo o homem, das plantas. Plantar e alimentar-se com produtos orgânicos é a única saída para a sobrevivência da humanidade em futuro próximo. A questão da saúde quando nos alimentamos de alimentos de baixa quantidade nutricional e contaminados com pesticidas e aqueles orgânicos, não precisa ser discutida, é evidente que não temos escolha, precisamos plantar e comer alimentos de boa qualidade e que não deixem para trás um rastro de esterilidade para o nosso planeta.