O cozimento destrói as vitaminas

As vitaminas solúveis B,C e D se perdem no cozimento. Como as enzimas, as vitaminas são elementos nutricionais essenciais que são facilmente destruídos com o calor. Acima de 45°C todas as enzimas “morrem” e as vitaminas começam a perder suas propriedades. O Prof. Dr. Byron Tyler disse que “os alimentos cozidos são alimentos mortos”. Dentre as vitaminas, a vitamina C é uma das mais sensíveis à manipulação. Picar as folhas das saladas 30 min. antes de come-las já é suficiente para perder quase toda a vit. C. As vitaminas sintéticas não substituem as vitaminas dos alimentos naturais. As vitaminas são elementos naturais e “vivos” e para manter as suas propriedades nutritivas precisam ser retiradas diretamente pelo organismo dos alimentos vegetais frescos e crus.
O Dr. Leon Behar declarou: “Os alimentos mortos não podem manter corpos vivos”.